SDSの11項「有害性情報」において、特定標的臓器毒性（単回ばく露・反復ばく露）に該当情報がない場合でも、「情報なし」と明記する必要がありますか？

あります。JIS Z 7253では、特定標的臓器毒性の記載が必須とされており、仮に該当情報がない場合に項目そのものを省略するのではなく、情報・データがない場合はその旨を記載すべき、と規定されています。